En collaboration avec le Comité régional de conchyliculture de Normandie, la Ville de Cayeux-sur-mer envisage une expérimentation de production de moules de bouchot sur son littoral. Un projet qui nécessite étude, prospective et concertation avec les services de l'Etat, engagement des pêcheurs et prise de risques mais qui apporterait une nouvelle dynamique économique à la commune.
